Cookies Façon Palet Breton Fourrés au Nutella

Il y a quelque temps, j’ai dégusté un cookie dans un salon de thé qui était à la fois épais et friable, presque comme un palet breton, avec un cœur fondant au Nutella. Une vraie gourmandise !

J’ai tout de suite eu envie de le reproduire à la maison, en gardant cette texture sablée si agréable et en ajustant la dose de sucre pour qu’il ne soit pas écœurant. Pour encore plus de gourmandise, j’ai ajouté des pépites de chocolat, contrairement à celui que j'avais testé.

Le résultat ? Des cookies ultra gourmands, pas trop sucrés, qui se marient à merveille avec le cœur fondant au Nutella.

Ingrédients (pour 6 cookies)

• 120 g de beurre demi-sel mou

• 80 g de sucre glace

• 1 œuf entier + 1 jaune

• 180 g de farine

• 1 pincée de bicarbonate de soude

• 1 pincée de sel

• 100 g de pépites de chocolat

• 6 cuillères à café de Nutella

Préparation

1. Préparer le cœur Nutella

Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, dépose 6 petites cuillères de Nutella et mets-les au congélateur pendant 1h. Cela permet d’avoir un cœur bien fondant sans que le Nutella ne disparaisse à la cuisson.

2. Réaliser la pâte à cookies

Dans un saladier, mélange le beurre mou et le sucre glace jusqu'à obtenir une texture crémeuse.

Ajoute l’œuf entier + le jaune, mélange rapidement.

Incorpore la farine, le bicarbonate et le sel, sans trop travailler la pâte pour qu’elle reste sablée.

Ajoute les pépites de chocolat.

Forme une boule et place-la au frais pendant 1h.

3. Façonner les cookies

Préchauffe le four à 160°C (chaleur statique).

Prends une portion de pâte, aplatis-la légèrement, dépose un cœur de Nutella congelé au centre et referme avec un peu de pâte.

Ne les aplatis pas trop, ils doivent garder une forme épaisse.

Place-les dans des moules à muffins en silicone pour une bonne tenue à la cuisson.

4. Cuisson

Enfourne à 160°C pendant 15 à 18 minutes.

Surveille bien la cuisson : les cookies doivent rester légèrement dorés sur les bords, mais encore un peu mous au centre, car ils vont durcir en refroidissant.

Laisse-les refroidir au moins 15 minutes avant de les toucher pour qu’ils soient bien fermes.

Voilà, maintenant, t'as plus qu’à kiffer ! ❤️

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