Arroz con pollo – Riz au poulet façon latino (version au Ninja Foodi max)

S’il y a bien un plat qui sent bon la chaleur, la convivialité et les grandes tablées, c’est l’arroz con pollo. Ce riz au poulet mijoté avec des épices et des légumes me faisait de l’œil depuis un moment.

Un peu comme une cousine lointaine de la paella, mais plus simple, sans fruits de mer.

J’ai adapté la recette à ma manière, avec les quantités que j’ai l’habitude d’utiliser dans mon Ninja Foodi Max, histoire d’avoir un riz ni trop sec, ni trop collant.

Les ingrédients (pour 4 personnes)

• 3 verres de riz (environ 300 g)

• 3,5 verres de bouillon d'eau

• 1 cube Or ou de poulet

• 4 hauts de cuisse de poulet

• 1 oignon émincé

• 2 gousses d’ail hachées

• 1 poivron rouge, et 1 poivron vert ou jaune coupé en petits dés (je prends du surgelé ça va plus vite)

• 2 c. à soupe de concentré de tomate

• 1 c. à café de curcuma

• 1 c. à café de paprika doux

• 1/2 c. à café de cumin moulu

• 1/2 c. à café d’origan séché

• Sel, poivre

• 2 c. à soupe d’huile d’olive

• Petits pois surgelés

• Pate de piment (facultatif)

• Persil ou coriandre fraîche

• Quartiers de citron vert pour servir

La préparation (au Ninja Foodi Max)

1. Saisir le poulet :

   En mode Sauté, fais chauffer l’huile d’olive dans la cuve.

   Fais dorer les morceaux de poulet 4-5 minutes de chaque côté.

   Retire-les et réserve.

   
   

2. Préparer la base aromatique :

   Dans la même cuve, fais revenir l’oignon, l’ail et les poivrons 3-4 minutes.

   Ajoute le concentré de tomate, les épices, le cube émietté, le sel et le poivre. Mélange bien.

   
   

3. Ajouter le riz et le bouillon :

   Verse le riz, mélange pour l’enrober.

   Ajoute les 3,5 verres d'eau.

   Replace les morceaux de poulet sur le dessus, en les enfonçant légèrement.

   
   

4. Cuisson sous pression :

   Ferme le couvercle de pression. Lance la cuisson en mode Sous pression pendant 5 minutes.

   Laisse ensuite 5 minutes en décompression naturelle, puis relâche manuellement la vapeur restante.

   
   

5. Finition :

   Ajoute les petits pois. Laisse reposer 5 minutes en mode Keep Warm pour qu’ils cuisent doucement.

   Parsème de coriandre ou de persil, et sers avec du citron vert.

Voilà, maintenant t’as plus qu’à kiffer ! ❤️

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