🥢 Bibimbap à la viande hachée

Tu veux un plat réconfortant, coloré, équilibré ET super bon ? Ne cherche plus, le bibimbap est là pour sauver ton dîner ! Ce bol coréen emblématique est un vrai festival de textures et de saveurs : du riz, des légumes croquants, de la viande bien parfumée… le tout couronné d’un œuf au plat au jaune coulant. Oui, rien que d’en parler, j’ai faim 😋

Et le meilleur ? C’est super simple à faire à la maison ! Ici, je te propose une version rapide avec de la viande hachée, parfaite pour régaler toute la famille sans passer trois heures aux fourneaux.

Sors tes bols, ton huile de sésame et ton plus beau tablier : ce soir, on mange coréen !

Ingrédients (pour 4 personnes)

Base :

300 à 350 g de riz jasmin ou riz rond

400 g de bœuf haché

2 carottes râpées

1 grosse poignée d’épinards frais

1/2 concombre (ou 1 petit), coupé en fines lamelles

4 œufs

Huile de sésame grillée

Gochujang (pâte de piment coréenne)

Assaisonnement de la viande :

4 c. à soupe de sauce soja

2 c. à soupe de sucre roux ou miel

2 gousses d’ail râpées

2 c. à café d’huile de sésame

optionnel : un peu de gingembre frais râpé + 1/2 c. à café de gochujang pour relever la viande

Préparation

1. Riz :

Fais cuire le riz comme à ton habitude (dans l’idéal au cuiseur à riz)

2. Légumes :

Carottes : Râpées crues ou légèrement poêlées dans un peu d’huile de sésame.

Épinards : Sautés rapidement à la poêle avec un filet de sauce soja.

Concombre : Cru, en lamelles. Tu peux le faire mariner 10 min dans un peu de vinaigre + sucre + sel pour une touche aigre-douce.

3. Viande :

Dans une poêle, fais revenir l’ail dans un peu d’huile neutre, ajoute la viande.

Ajoute la sauce soja, le sucre (ou miel), l’huile de sésame, le gingembre et éventuellement un peu de gochujang.

Laisse bien cuire jusqu’à ce que la viande soit dorée.

4. Œufs :

Fais cuire les œufs au plat, avec un jaune bien coulant si possible.

5. Dressage :

Dans chaque bol : une portion de riz, un peu de chaque légume, de la viande, un œuf au plat.

---

💡Astuce : Sauce soja-sésame express pour accompagner

Ingrédients :

• 3 c. à soupe de sauce soja

• 1 c. à soupe d’huile de sésame grillé

• 1 c. à soupe de vinaigre de riz (ou jus de citron à défaut)

• 1 c. à café de sucre (ou miel)

• 1 gousse d’ail râpée très finement (facultatif mais ça relève bien)

• 1/2 c. à café de graines de sésame grillées

Préparation :

1. Mélange tout dans un petit bol ou pot.

2. Laisse reposer 5-10 min pour que l’ail infuse un peu.

3. Goûte et ajuste si besoin : plus sucré, plus acide, plus salé… à ta sauce quoi 😄

---

Voilà, maintenant t'as plus qu'à kiffer ! ❤️

Si tu testes cette recette, dis-moi en commentaire ce que tu en as pensé et n’hésite pas à la partager ! Et si tu la postes sur Instagram, tague-moi @letoilegourmande_blog pour que je découvre tes créations !