Bricks au poulet, pommes de terre, petits pois et leur sauce crémeuse yaourt tahiné

Une bouchée de bonheur croustillante à l’extérieur, fondante à l’intérieur 😍!

Ces bricks au poulet, aux pommes de terre, petits pois et fromage râpé sont un vrai délice. Et pour l'accompagner, une sauce yaourt tahiné ultra-crémeuse, légèrement citronnée, qui viendra sublimer chaque bouchée.

Prépare-toi à te régaler, que ce soit en entrée ou en plat, accompagné d’une salade d’épinards et d’un mujadara pour un repas complet et équilibré !

Bricks et sauce au tahiné, accompagnés de salade d'épinards et de mujadara

Ingrédients (pour environ 16 petits bricks) :

Pour les bricks :

• 8 feuilles de brick coupées en deux

• 3 pommes de terre moyennes

• 100 g de petits pois (j'utilise des surgelés)

• 1 blanc de poulet

• 1 oignon

• 1 gousse d’ail

• 1 cuillère à café de cumin

• 1/2 cuillère à café de curcuma

• 1/2 cuillère à café de paprika

• Sel, poivre

• de la coriandre ou persil

• 1 jaune d'œuf (ou blanc d'œuf) pour sceller

• 50 g de fromage râpé (emmental, cheddar, ou mozzarella)

• Huile pour friture ou cuisson au four

Pour la sauce crémeuse yaourt tahiné :

• 200 g de yaourt grec

• 1 cuillère à soupe de tahiné

• 3 cuillères à soupe de crème liquide

• 1 cuillère à soupe de jus de citron

• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

• 1 gousse d'ail râpée

• 1 cuillère à café de cumin

• Sel, poivre

Préparation :

1. Prépare la sauce yaourt tahiné :

Dans un petit bol, mélange le yaourt, le tahiné, la crème liquide, le jus de citron, l'huile d'olive et l'ail.

Ajoute le cumin, le sel et le poivre. Mélange bien.

Laisse reposer au frais pendant la préparation des bricks.

2. Prépare la farce des bricks :

Épluche les 3 pommes de terre, coupe-les en morceaux et fais-les cuire à l’eau salée jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égoutte-les et écrase-les grossièrement à la fourchette.

Émince l’oignon et fais-le revenir dans un peu d’huile jusqu’à ce qu’il soit doré.

Coupe le blanc de poulet en petits morceaux, ajoute-le dans la poêle avec l’oignon, l’ail écrasé, le cumin, le curcuma, le paprika, le sel et le poivre. Fais cuire à feu moyen jusqu’à ce que le poulet soit bien doré et cuit.

Ajoute les petits pois et laisse cuire encore 2-3 minutes.

Dans un saladier, mélange le poulet, les petits pois, les pommes de terre écrasées et le fromage râpé. Ajoute la coriandre ou le persil haché si tu le souhaites. Assaisonne à ton goût.

3. Prépare les bricks :

Coupe les feuilles de brick en deux et plie-les en deux pour former une bande.

Dépose 1 cuillère de farce à une extrémité et plie en triangle jusqu’au bout. Scelle avec le jaune d'œuf ou le mélange farine + eau.

Pour la cuisson :

Friture : fais chauffer de l’huile et fais dorer les bricks 2-3 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient bien croustillantes. Égoutte sur du papier absorbant.

Ou au four : badigeonne les bricks d’un peu d’huile et enfourne à 200°C pendant 15-20 minutes, en les retournant à mi-cuisson.

Ces bricks sont vraiment savoureux et la sauce yaourt tahiné apporte un super équilibre de crémeux et de fraîcheur. À déguster sans modération ! 😊

Voilà, maintenant t'as plus qu'à kiffer ! ❤️

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