DONUTS MOELLEUX FACILES

À la maison, les belettes me réclamaient des donuts depuis un bon moment. J’avoue, j’ai un peu traîné avant de m’y mettre... Et franchement, le résultat valait l’attente : des donuts ultra moelleux, bien gonflés, avec une texture parfaite.

Les meilleurs que j'ai pu faire.

Ils sont partis à une vitesse folle, à peine le temps de les saupoudrer de sucre !

Si toi aussi tu veux régaler ta petite tribu avec des beignets maison, je te partage ma recette et toutes mes astuces pour les réussir à coup sûr.

Je n'ai pas pensé à prendre de photos la dernière fois que j'en ai fait, promis je corrige ça bientôt

Ingrédients (pour environ 12 donuts, selon la taille)

• 300 g de farine

• 50 g de sucre

• 50 g de beurre mou

• 1 gros œuf

• 130 ml de lait tiède

• 1 cuillère à café de poudre de vanille

• 7 g de levure boulangère sèche

• Sucre pour enrober les donuts

Préparation

1. Activer la levure :

Dans un bol, mélange le lait tiède avec la levure boulangère et une cuillère à café de sucre. Laisse reposer 10 minutes.

2. Préparer la pâte :

Dans un grand saladier ou dans le bol du robot, mélange la farine, le reste du sucre et la vanille. Ajoute l’œuf et la levure activée. Commence à pétrir à vitesse moyenne.

3. Incorporer le beurre :

Ajoute le beurre mou en plusieurs fois et continue de pétrir pendant environ 10 minutes (ou à la main pendant 15 minutes). La pâte doit être lisse, souple et plutôt collante.

4. Première pousse :

Couvre la pâte d’un torchon propre et laisse lever environ 1h30 dans un endroit tiède, jusqu’à ce qu’elle double de volume.

5. Façonnage des donuts :

Dégaze la pâte en appuyant légèrement dessus, puis étale-la sur un plan de travail fariné sur environ 1 cm d’épaisseur. Découpe des cercles avec un emporte-pièce ou un verre, puis un petit trou au centre. Dépose-les sur une plaque farinée.

6. Deuxième pousse :

Couvre les donuts et laisse-les lever encore 30 à 45 minutes. Ils doivent gonfler légèrement.

7. Cuisson :

Fais chauffer de l’huile dans une casserole ou une friteuse à environ 170°C. Plonge les donuts par petites quantités et fais-les frire 1 à 2 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Égoutte-les sur du papier absorbant.

8. Enrobage :

Tant qu’ils sont encore tièdes, roule-les dans du sucre en poudre (ou sucre vanillé pour encore plus de gourmandise).

Tu peux aussi faire un glaçage. Je te mets la recette dessous ⬇

Et voilà, maintenant t'as plus qu'à kiffer ! ❤️

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Glacage

Glaçage

• 150 g de sucre glace

• 2 à 3 cuillères à soupe de lait (ou jus de citron pour un petit goût en plus)

• Quelques gouttes de colorant

Préparation :

1. Mélange le sucre glace avec le lait jusqu’à obtenir une texture lisse et épaisse (ajoute le liquide progressivement).

2. Ajoute le colorant et mélange bien.

3. Trempe le dessus des donuts refroidis dedans et laisse sécher.

   
   

Si tu veux un glaçage façon Krispy Kreme, tu peux ajouter une cuillère à soupe de beurre fondu pour un effet brillant. Et si tu veux pousser le délire girly, balance des petites perles en sucre ou des vermicelles colorés dessus avant que ça sèche !

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💡 Conseils & astuces

Hydratation de la pâte : Si elle te semble trop sèche, ajoute une cuillère à soupe de lait. Au contraire, si elle colle trop, farine légèrement tes mains mais évite d’ajouter trop de farine pour ne pas avoir des donuts secs.

Pousse rapide : Si tu es pressé(e), mets la pâte dans un four éteint avec un bol d’eau chaude pour accélérer la levée.

Température de l’huile : Pas trop chaude pour éviter que les donuts brûlent à l’extérieur et restent crus à l’intérieur. Idéalement, elle doit être autour de 170°C.

Alternative cuisson : Si tu veux une version plus légère, tu peux les cuire au four à 180°C pendant 10-12 minutes, puis les badigeonner de beurre fondu avant de les rouler dans le sucre.

Si tu testes cette recette, dis-moi en commentaire ce que tu en as pensé et n’hésite pas à la partager ! Et si tu la postes sur Instagram, tague-moi @letoilegourmande_blog pour que je découvre tes créations !