Gigot façon méchoui au four – pour un Aïd fondant et plein de saveurs

S’il y a bien un plat qui sent bon les grandes tablées et les moments partagés, c’est le gigot d’agneau longuement rôti. Pour l’Aïd, j’ai voulu préparer une version simple mais ultra savoureuse : un gigot façon méchoui, cuit au four pendant plusieurs heures pour une viande fondante à souhait, qui se détache toute seule à la cuillère.

Pas besoin de matériel compliqué ni de marinade farfelue, juste un bon mélange d’épices, un peu d’ail, et surtout beaucoup de patience pendant la cuisson. Le résultat : un plat généreux, parfumé, qu’on peut accompagner de pommes de terre ou de pain maison.

Si toi aussi tu veux un gigot qui régale sans stress, cette recette est faite pour toi.

Ingrédients :

• 1 gigot d’agneau (1,9 kg pour moi)

• 3 gousses d’ail écrasées

• 2 c. à soupe d’huile d’olive

• 1 c. à soupe de beurre doux

• 1 c. à soupe de sel

• 1 c. à café de poivre

• 1 c. à café de cumin

• 1 c. à café de paprika

• 1/2 c. à café de cannelle

• 1/2 c. à café de gingembre en poudre

• Le jus d’un citron ou un trait de vinaigre blanc (pour la marinade)

• Un verre d’eau ou de bouillon dans le plat

  
  

La veille :

1. Mélange toutes les épices avec l’huile, le beurre et l’ail. Ajoute un peu de jus de citron.

2. Frotte bien le gigot avec cette marinade (n’hésite pas à faire des incisions dans la viande pour bien faire pénétrer).

3. Laisse mariner toute la nuit au frigo (dans un plat filmé ou dans un grand sac congélation fermé).

   
   

Le jour J :

1. Préchauffe ton four à 120°C.Place le gigot dans un grand plat, ajoute un fond d’eau ou de bouillon, puis couvre bien (papier cuissson et alu ). Tu peux même rajouter quelques gousses d’ail entières non épluchées et des oignons autour.

2. Enfourne pour 6 à 7h à basse température.Laisse-le cuire tranquillement sans le découvrir, en l’arrosant avec le jus de cuisson toutes les 1h à 1h30 si tu peux.

3. En fin de cuisson (dernière demi-heure), si tu veux une belle croûte dorée, augmente le four à 200°C et découvre le plat. Laisse griller doucement pour obtenir une peau crousti-fondante.

La viande sera confite, parfumée et fondante 😍

Voilà maintenant t'as plus qu'à kiffer 💖